Grassi saturi e insaturi: qual è la differenza?
Spesso si sente parlare di queste due tipologie di grassi, ma cosa vuol dire e qual è la differenza? Scopriamolo insieme! Differenza tra grassi saturi e insaturi Innanzitutto, i grassi saturi e insaturi hanno una diversa struttura chimica. Questa influisce sugli effetti e le funzioni che essi hanno a livello fisiologico, ma anche sullo stato […]
Struttura dei lipidi
Quando parliamo di grassi, spesso li dividiamo semplicemente in “saturi” e “insaturi”. Ma dietro questa distinzione esiste un mondo affascinante fatto di legami chimici, strutture molecolari e organizzazioni precise. In questo articolo entreremo un po’ più nel dettaglio, e vedremo con chiarezza e semplicità, la struttura di alcuni lipidi che sono utili alle nostre funzioni […]
Omega-3 e omega-6: qual è l’importanza dei grassi essenziali?
Omega-3 e omega-6 sono dei grassi insaturi, più precisamente acidi grassi polinsaturi (PUFA). Vengono definiti “grassi essenziali” in quanto non sono sintetizzati nel nostro corpo e dobbiamo introdurli con l’alimentazione. Vediamo nel dettaglio che funzioni hanno! A cosa servono omega-3 e omega-6 Questi grassi svolgono ruoli fondamentali nel nostro organismo. Innanzitutto, essi si inseriscono […]
Amminoacidi essenziali
Quando parliamo di proteine, spesso le immaginiamo come un blocco unico. In realtà, ogni proteina è costruita come un puzzle, formato da unità più piccole: gli amminoacidi (o aminoacidi). Cosa sono gli amminoacidi essenziali Se hai letto l’articolo “La struttura delle proteine“, ricorderai che esistono venti amminoacidi, che si combinano tra loro in infiniti modi […]
La struttura delle proteine
Nell’articolo “Proteine: cosa sono e dove si trovano” abbiamo descritto quante funzioni diverse possono svolgere: enzimi che accelerano reazioni vitali, anticorpi che ci proteggono, ormoni che regolano l’organismo, proteine strutturali che compongono i tessuti… Eppure, ciò che permette a una proteina di riconoscere un bersaglio, catalizzare una reazione, trasportare una molecola o dare resistenza a […]
Proteine: cosa sono e dove si trovano
Insieme a carboidrati e grassi, le proteine rappresentano i pilastri dell’alimentazione e svolgono numerose funzioni. Andiamo a scoprirle insieme! Cosa sono le proteine Le proteine sono macronutrienti fondamentali per la vita. Esse sono costituite da amminoacidi, che possiamo immaginare come i “mattoncini” che formano la complessa struttura di ogni proteina. Esistono 20 amminoacidi che si […]
Carboidrati: cosa sono e in che alimenti si trovano
Demonizzati o indispensabili? I carboidrati sono nutrienti essenziali che meritano di essere conosciuti senza pregiudizi. Cosa sono i carboidrati I carboidrati, detti anche glucidi (dal greco “glucos” = dolce), rappresentano una delle principali fonti di energia per il nostro corpo. Questi sono fondamentali per mantenere attivo il nostro metabolismo e per fornire energia in modo […]
I benefici della dieta mediterranea
Mangiare bene non significa rinunciare al gusto: la dieta mediterranea dimostra che tradizione e benessere possono convivere ogni giorno. Cos’è la dieta mediterranea La dieta mediterranea è un modello alimentare ispirato alle abitudini tradizionali dei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo, in particolare Italia, Grecia e Spagna. È caratterizzata da un’abbondanza di alimenti di […]
La piramide alimentare: cos’è e come è cambiata nel tempo
Dalle prime versioni alle più recenti reinterpretazioni, la piramide alimentare racconta l’evoluzione del modo di intendere la nutrizione e la salute. Cos’è la piramide alimentare? La piramide alimentare è un grafico a forma di piramide che dà delle indicazioni immediate su come alimentarsi per condurre una dieta equilibrata e salutare. Questo grafico fu ideato per […]