Un percorso nutrizionale non è una semplice consulenza occasionale, ma un cammino più lungo che si sviluppa insieme, con un supporto costante passo dopo passo. La prima fase di questo percorso è l’anamnesi, in cui si esplorano le abitudini alimentari, ma anche gli aspetti legati alla vita quotidiana del paziente, per comprendere meglio le sue necessità e i suoi obiettivi.
Insieme stabiliremo un primo obiettivo realistico, che fungerà da punto di partenza per un processo evolutivo. Successivamente, l’obiettivo iniziale verrà seguito da altri traguardi intermedi, fino a raggiungere quello finale, in modo graduale e sostenibile.
Il piano alimentare che viene proposto dunque non rappresenta un punto di arrivo, ma un primo step da cui partire. Durante questo percorso, il piano può essere variato e riformulato più volte in base ai progressi e alle necessità del paziente.
Inoltre, un percorso nutrizionale non ha il solo scopo di portare il paziente a raggiungere i propri obiettivi, ma anche quello di fornirgli le competenze e gli strumenti necessari per comprendere e gestire la propria alimentazione in modo consapevole, facendo sì che egli possa autogestire la propria alimentazione e mantenere i risultati nel lungo periodo.
La prima visita è un momento fondamentale per conoscere la persona e creare una base solida per il percorso nutrizionale. Inizieremo con un colloquio conoscitivo, durante il quale esploreremo le abitudini alimentari e di vita, per avere un quadro chiaro della situazione e delle necessità individuali. Eseguiremo un’anamnesi fisiologica così da comprendere eventuali condizioni di salute preesistenti che potrebbero influire sul piano alimentare.
A seguire, procederemo con la valutazione della composizione corporea, utilizzando misurazioni precise che ci permetteranno di monitorare i parametri importanti per un approccio nutrizionale personalizzato.
In questa fase, discuteremo insieme gli obiettivi nutrizionali, cercando di stabilire traguardi realistici e personalizzati che guideranno il percorso. Il piano alimentare, insieme a eventuali indicazioni nutrizionali, verrà consegnato successivamente (entro una settimana) per avere il tempo di valutare con attenzione ogni aspetto.
E’ consigliato portare le ultime analisi del sangue, in modo da ottenere un quadro completo della situazione e perfezionare la pianificazione nutrizionale. Nel caso in cui non fossero disponibili, durante il colloquio iniziale o al momento della prenotazione, ci accorderemo sulle analisi che sarebbe consigliato fare prima della stesura del piano alimentare.
I controlli periodici sono un elemento chiave nel percorso nutrizionale, poiché permettono di monitorare i progressi e garantire che il piano stia dando i risultati desiderati. Durante ogni controllo, analizzeremo insieme l’evoluzione della situazione, valutando i cambiamenti e facendo il punto sui traguardi raggiunti.
Verranno ripetute le misurazioni effettuate durante la prima visita per osservare i miglioramenti nel tempo in modo da avere un quadro preciso e aggiornato della situazione.
In base ai risultati ottenuti e alle necessità del paziente, il piano alimentare e/o le indicazioni nutrizionali possono essere modificati o adattati. Le modifiche vengono fatte in modo mirato, per continuare a progredire verso gli obiettivi prefissati, tenendo conto dei cambiamenti nel corpo e delle esigenze che possono emergere durante il percorso.
Nel rispetto delle più recenti Linee guida per la professione di Biologo Nutrizionista e del Codice Deontologico della professione di Biologo, il primo incontro di consulenza alimentare con l’utente dovrà essere svolto necessariamente in presenza. In tal modo, il professionista potrà verificare la coerenza tra l’intervento richiesto ed il soggetto che lo richiede, effettuare una precisa e diretta attività di anamnesi per acquisire informazioni dietetiche attuali e/o pregresse, conoscere lo stato di salute, le abitudini generali e l’assunzione di nutrienti del soggetto stesso, nonché effettuare un’accurata valutazione dei bisogni energetici e nutritivi individuali.
Successivamente, si valuterà insieme se effettuare on-line gli step successivi. In tal caso, utilizzeremo la piattaforma ufficiale “Il Portale dei Biologi“, molto semplice e intuitiva, creata per garantire la tutela dei dati del cliente ed evitare qualsiasi violazione della privacy.