Calorie: cosa sono e come si calcolano

Al giorno d’oggi sentiamo spesso parlare di calorie e conteggio calorico, ma a cosa ci si riferisce nello specifico? Capiamo meglio insieme di cosa si tratta!   Cos’è una caloria? La caloria (cal) è un’unità di misura utilizzata per esprimere  la quantità di energia o di calore. Quando noi ci muoviamo, facciamo attività fisica o […]

La struttura delle proteine

Nell’articolo “Proteine: cosa sono e dove si trovano” abbiamo descritto quante funzioni diverse possono svolgere: enzimi che accelerano reazioni vitali, anticorpi che ci proteggono, ormoni che regolano l’organismo, proteine strutturali che compongono i tessuti… Eppure, ciò che permette a una proteina di riconoscere un bersaglio, catalizzare una reazione, trasportare una molecola o dare resistenza a […]