Indice insulinico e carico insulinico
Dopo aver compreso i concetti di indice glicemico e carico glicemico dagli articoli dedicati, vediamo cosa sono l’indice e il carico insulinico. Cos’è l’indice insulinico L’indice insulinico (II) è un parametro che misura la risposta insulinica che un alimento induce dopo il suo consumo. In altre parole, indica quanta insulina viene rilasciata dal pancreas […]
Il carico glicemico
Come abbiamo visto nell’articolo “Indice glicemico: cos’è e a cosa serve”, conoscere l’indice glicemico (IG) è utile per scegliere alimenti che mantengono stabile la glicemia, migliorando la sazietà e riducendo il rischio di diabete di tipo 2, obesità e resistenza insulinica. Tuttavia, per avere una visione più completa, è necessario considerare anche la quantità di […]
Indice glicemico: cos’è e a cosa serve
Spesso, quando si parla di alimentazione, ci si concentra su “cosa” mangiare, trascurando un aspetto altrettanto importante: come il nostro corpo reagisce agli alimenti. Comprendere questi meccanismi può fare la differenza non solo nei livelli di energia durante la giornata, ma anche nel benessere metabolico a lungo termine. Un primo concetto importante e di cui si […]
LAF: cosa sono e come si calcolano
Il movimento e l’attività fisica che facciamo influenzano il nostro consumo energetico. Vediamo insieme in che modo questo consumo può essere calcolato, introducendo il concetto di LAF. Cosa si intende per LAF? L’acronimo LAF sta per “livello di attività fisica”. Questo è un parametro che indica la quantità di energia utilizzata dal nostro corpo […]
Antiossidanti endogeni
Nell’articolo “Antiossidanti: cosa sono e a cosa servono” abbiamo appreso l’importanza di questi composti nella lotta contro i radicali liberi e lo stress ossidativo. Come abbiamo già spiegato, alcuni antiossidanti derivano dagli alimenti che mangiamo e altri vengono prodotti direttamente dal nostro corpo. Questi ultimi sono definiti antiossidanti endogeni. Alcuni sono piccole molecole (glutatione, coenzima […]
Metabolismo basale: cos’è e come si calcola
In questo articolo, scopriremo insieme cos’è il metabolismo basale e come influisce sul nostro consumo calorico. Cos’è il metabolismo? Prima di spiegare cosa sia il metabolismo basale, facciamo un passo indietro per capire cosa si intende con il termine metabolismo. In un organismo vivente, tutto funziona grazie alle interazioni che si hanno continuamente tra […]
Calorie: cosa sono e come si calcolano
Al giorno d’oggi sentiamo spesso parlare di calorie e conteggio calorico, ma a cosa ci si riferisce nello specifico? Capiamo meglio insieme di cosa si tratta! Cos’è una caloria? La caloria (cal) è un’unità di misura utilizzata per esprimere la quantità di energia o di calore. Quando noi ci muoviamo, facciamo attività fisica o […]
La struttura delle proteine
Nell’articolo “Proteine: cosa sono e dove si trovano” abbiamo descritto quante funzioni diverse possono svolgere: enzimi che accelerano reazioni vitali, anticorpi che ci proteggono, ormoni che regolano l’organismo, proteine strutturali che compongono i tessuti… Eppure, ciò che permette a una proteina di riconoscere un bersaglio, catalizzare una reazione, trasportare una molecola o dare resistenza a […]