Il carico glicemico
Come abbiamo visto nell’articolo “Indice glicemico: cos’è e a cosa serve”, conoscere l’indice glicemico (IG) è utile per scegliere alimenti che mantengono stabile la glicemia, migliorando la sazietà e riducendo il rischio di diabete di tipo 2, obesità e resistenza insulinica. Tuttavia, per avere una visione più completa, è necessario considerare anche la quantità di […]
La calorimetria come misura del metabolismo basale
Come accennato nell’articolo sul metabolismo basale, vi sono diverse tecniche, più o meno accurate, per misurarlo. Tra queste c’è la calorimetria. Vediamo insieme cos’è! Cos’è la calorimetria? La calorimetria è una tecnica che serve per misurare la quantità di calore ceduta o assorbita da un corpo durante processi chimici o fisici. Come abbiamo visto […]
L’indice di massa corporea
Il peso corporeo, da solo, non racconta tutta la storia: per comprenderne davvero il significato, è utile affiancarlo a strumenti in grado di metterlo in relazione con altri parametri fondamentali. Cos’è l’indice di massa corporea e come si calcola L’indice di massa corporea (IMC) è un parametro che mette in relazione il peso di un […]
Indice glicemico: cos’è e a cosa serve
Spesso, quando si parla di alimentazione, ci si concentra su “cosa” mangiare, trascurando un aspetto altrettanto importante: come il nostro corpo reagisce agli alimenti. Comprendere questi meccanismi può fare la differenza non solo nei livelli di energia durante la giornata, ma anche nel benessere metabolico a lungo termine. Un primo concetto importante e di cui si […]
Proteine animali e vegetali: qual è la differenza?
Nell’articolo sugli amminoacidi essenziali abbiamo visto che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare alcuni amminoacidi e deve necessariamente introdurli con la dieta. Partendo da questo concetto, nasce una domanda molto comune: tutte le proteine forniscono gli stessi amminoacidi? E soprattutto: c’è differenza tra proteine animali e vegetali? In questo articolo facciamo un […]
I LARN e le linee guida per una sana alimentazione
Avere una sana alimentazione significa nutrirsi in modo equilibrato, fornendo all’organismo tutti i nutrienti di cui ha bisogno. Questo si traduce in una dieta varia, basata su alimenti freschi e poco processati, con un’adeguata proporzione di carboidrati, proteine, lipidi, vitamine e minerali. Non esiste una regola ferrea valida per tutti: un’alimentazione sana deve adattarsi alle […]
Antiossidanti tra scienza e quotidianità
Dopo aver capito cosa sono gli antiossidanti dall’articolo “Antiossidanti: cosa sono e a cosa servono”, andiamo a vedere alcuni aspetti legati agli antiossidanti e alla nostra quotidianità. Antiossidanti nello sport I ROS (Specie reattive dell’Ossigeno) sono dei radicali liberi che si formano a partire dall’ossigeno. Dato che l’esercizio fisico aumenta la quantità di ossigeno […]
Esame bioimpedenziometrico: cos’è e come funziona
L’utilizzo della bioimpedenziometria diventa sempre tra i professionisti dello sport e della nutrizione. Ma cos’è questo strumento e come funziona? Vediamolo insieme! Cos’è l’esame bioimpedenziometrico L’esame bioimpedenziometrico è un esame indolore e non invasivo che viene effettuato per analizzare la composizione corporea di un soggetto. La tecnica della bioimpedenziometria, anche detta BIA (Body Impedance […]
LAF: cosa sono e come si calcolano
Il movimento e l’attività fisica che facciamo influenzano il nostro consumo energetico. Vediamo insieme in che modo questo consumo può essere calcolato, introducendo il concetto di LAF. Cosa si intende per LAF? L’acronimo LAF sta per “livello di attività fisica”. Questo è un parametro che indica la quantità di energia utilizzata dal nostro corpo […]
Antiossidanti endogeni
Nell’articolo “Antiossidanti: cosa sono e a cosa servono” abbiamo appreso l’importanza di questi composti nella lotta contro i radicali liberi e lo stress ossidativo. Come abbiamo già spiegato, alcuni antiossidanti derivano dagli alimenti che mangiamo e altri vengono prodotti direttamente dal nostro corpo. Questi ultimi sono definiti antiossidanti endogeni. Alcuni sono piccole molecole (glutatione, coenzima […]